Perruche — rooftop du Printemps

Au sommet du Printemps de l'Homme — le neuvième étage, 50 mètres au-dessus du boulevard Haussmann — Perruche est un rooftop de 500 m² qui fonctionne à la fois comme restaurant, bar, salon et spot photo. Ouvert par le groupe Paris Society, il est devenu l'une des rares adresses en hauteur dans Paris qui tienne sans ressembler à un piège à touristes.

Ce qui fait la différence

• La vue. À 360°. À l'ouest, la Tour Eiffel. Au sud, le dôme doré des Invalides. À l'est, Saint-Eustache et les toits du Marais. Au nord, Montmartre et la basilique du Sacré-Cœur. Aucun autre rooftop central ne propose cette largeur.
• L'aménagement. Beaucoup de végétation (le nom « Perruche » est une allusion au plumage des oiseaux tropicaux), des canapés bas, des tables basses, une grande cheminée centrale l'hiver, des brumisateurs l'été. C'est un extérieur tenu, pas une simple terrasse de bar.
• La carte. Méditerranéenne, faite pour partager : pissaladière, petits farcis provençaux, salade niçoise vraie, gambas grillées, raviolis maison. Rien d'extraordinaire culinairement, tout de très bonne facture. On y vient d'abord pour le lieu.

Le bon créneau

Coucher de soleil et heure bleue. Réserver entre 18 h 30 et 20 h 30 selon la saison. L'Opéra Garnier, côté nord de la terrasse, prend alors une teinte cuivre que peu de spots parisiens offrent. Après la tombée de la nuit, l'éclairage urbain apparaît dans l'ordre — fil de lampadaires, façades illuminées, lignes RER qui passent en dessous sur le boulevard.

Pratique

• Accès : Printemps de l'Homme, 9ᵉ étage. Ascenseur depuis l'entrée principale, 2 rue du Havre, 75009. Pas de passage par les rayons commerciaux.
• Métro : Havre-Caumartin (3, 9) ou Auber (RER A), en sortie directe.
• Site : perruche-restaurant.com.
• Réservation : indispensable pour toute tranche soir et week-end. Via le site ou par téléphone (horaires web).
• Budget : carte environ 45-60 € hors boissons. Cocktails environ 18 €.
• Horaires : ouvert tous les jours, amplitude large (vérifier sur le site au moment de réserver — varie selon saison).
• Code vestimentaire : smart casual. Rooftop, vent possible le soir — prévoir une couche.

Une sortie de fin de semaine, par beau temps, à la bonne heure. Rarement décevant.