AdresseNormandie
Le Mascaret
Une étoile Michelin à Blainville-sur-Mer. Philippe Hardy travaille les produits de la mer immédiate et les herbes sauvages des havres.
📍 Blainville-sur-Mer, Manche
Le Mascaret
Philippe Hardy a installé sa table étoilée à Blainville-sur-Mer, village ostréicole qui regarde le havre.
La cuisine
Produits de la mer à moins de 20 km :
huîtres de Blainville, bar de ligne, homard bleu du Cotentin, turbot de Pirou. Herbes sauvages des havres (salicorne, obione, criste-marine). Beurre d'Isigny.
Les plats mémorables
- L'huître en trois états
- Le bar rôti sur peau, jus à l'algue kombu
- Le pré-salé d'Utah Beach à la sarriette
- Le riz au lait fumé aux foins
Conseils
- Réservation : 3-4
semaines à l'avance. - Menu dégustation midi : ~70 €, excellent rapport.
- Menu 6 temps : ~120 €.
La maison propose aussi des chambres à l'étage.
